Pectin NH

NH pectin for pastry toppings, forage products. Used in watery or fruity environments. Gives a firm, shiny gel with a pleasant texture. The topping made with this pectin is reversible and withstands several successive recasts and gellings while retaining its qualities. Average usage dose: Generally from 0.8 to 2% depending on the pulp content (10 g/Kg of topping).

NL:
NH-pectin for gebaktoppings, voedingsproducten.Kan worden gebruikt in waterige of fruitige bestanddelen. Geeft een stevige, glanzende gel met een aangename textuur.De topping gemaakt met deze pectin is omkeerbaar en est bestand tegen verschillende opeenvolgende revies en geleringen met behoud van zijn kwaliteiten.Gemiddelde gebruiksdosis: Over het algemeen van 0.8 tot 2%, afhankelijk van het pulpgehalte (10 g/kg topping).